Ribeye hommikusöögiks, sealihakotletid lõunasöögiks, röstitud õhtusöögiks: See kõlab nagu lihaarmastaja toidupoja unistus, eks? Kuid pärast kõigest nelja päeva pikkust võis praetud praadimist, hautatud kitse ja rikkalikku omatehtud pasteedi, on nädalavahetuse väljavaade veedetud rohkem samale maitsele, et tekiks tavalise riisikoogi igatsus.
Võta mu sõna. Viimase 14 päeva jooksul ei ole ma söönud muud kui loomseid saadusi - enamasti liha koos natuke võid, juustu ja rasket koort. See tähendab nullilähedast süsivesikute kogust, kõige rohkem 10 grammi päevas. Vahepeal keskmine ameeriklanna 20ndates eluaastates sööb peaaegu 170 grammi päevas lihtsalt terad , isegi mitte muid süsivesikuid sisaldavaid toite.
Miks ma seda tegin? Väikese krüptoraha obsessiivide grupi väidete omal nahal katsetamiseks on need, kes eelistavad mahlast välisfileed koos oma finantsrevolutsiooniga.
2017. aasta sügisel avastasin, et mõned bitcoini kogukonna liikmed harjutavad lihasööjaid radikaalses mõttes: nad söövad ainult liha ja joovad ainult vett. Mündikeskuse kommunikatsioonidirektor Neeraj Agrawal ütles mulle toona: 'Krüptorahas ei saa tegelikult töötada ilma avatuseta imelike ideede suhtes.' Bitcoin ja ebatavalised dieedid sobivad ideaalselt.
Jaanuari lõpus tegin impulsiivse otsuse ise dieeti proovida. Mind innustas Michael Goldstein , Satoshi Nakamoto Instituudi president, mis on nime saanud bitcoini salapärase leiutaja järgi, ja minu toimetaja, kes arvas, et see on lõbus. (Toimetaja märkus: see on tõsi ja nii see oli.)
Lisaks kannatlik ootamine 'hüperbitoiniseerimine' Goldstein on kirglik lihasööja evangelist. Ta peab a ressursse täis veebisait uudishimulike jaoks. Minu praadist tõukava mentorina soovitas Goldstein mul järgida kogukonna jaoks kõige lähemat kiirjuhendi juhendit: blogipostitus pealkirjaga 'Söö liha. Mitte liiga vähe. Enamasti rasv. ' (See on mäng toiduaktivisti Michael Pollani teosega vastupidine sõnastus .) Postituse kirjutas programmeerija Amber O'Hearn kauaaegne silmatorkav kiskja ja tema endine abikaasa, krüptoraha looja Zooko Wilcox Zcash .
O'Hearn ja Wilcoxi juhend soovitab algajatel alustada 30-päevase prooviversiooniga sõna otseses mõttes ainult liha ja vett. Nagu te juba teate, lahkusin sellest lihasööja minimalistlikust versioonist. Goldstein ei kiitnud heaks minu mitmekesistamist muude loomsete saadustega ega ka lühemat katseaega. Mis ma oskan öelda? Olen mässumeelne õpilane.
Plaanin! Väljapakutud lähenemisviisist kõrvalekaldumise osas tuleb silmapaistvaid lahtiütlusi
- Sonya Mann (@sonyaellenmann) 6. veebruar 2018
Enne kui asuda asja lihasse (äärmiselt mõeldud sõnamäng), tahan öelda paar lahtiütlust. Esiteks ei ole ma arst, bioloog ega dietoloog. Ükski järgmistest pole meditsiiniline nõustamine. Lähenesin kiskjalisele 'söömisviisile', nagu pooldajad seda nimetavad, pigem isikliku katsena kui range teadusliku ettevõtmisena. (Pealegi võib iga imelik dieet päikese all viidata teadusuuringute ja entusiastlike arstide toetamisele, nii et minu arvates on kõige parem välja selgitada, mis teile katse-eksituse meetodil sobib.) Üldiselt tahan rõhutada, et teie läbisõit võib erineda.
Laua katmine
Päev pärast seda, kui pühendusin kahenädalasele lihasööjale, otsustasin nende lihasõprade kohta rohkem teada saada kui krüptoraha maailmas. Michael Goldstein näitas mind õiges suunas. Varsti sain teada, et dieedi teine levinum nimetus on 'null süsivesik' (millest kahjuks puudub macho panache 'kiskja').
Veetsin O'Hearni ajaveebis ringi luusides peaaegu terve päeva Empiiriline ja veel üks populaarne ajaveeb, Zero Carb Zen . Lõbus fakt: viimase autor jääb täielikult toime toores jahvatatud veiseliha ! Liitusin Facebooki gruppidega Nulli süsivesikute tervis , Maailma kiskjate suguharu , Hymenoptera põhimõtted ja viimaseks Tervise osas nullimine . The / r / zerocarb Subreddit oli eriti kasulik, sest sain kõige populaarsemate ja vaieldavamate teemade leidmiseks kasutada Redditi filtreerimisvahendeid. ( Liha paraneb on uus ajaveeb, mis näeb välja paljutõotav.)
Selgub, et lähenemine süsivesikute nullile on erinev. Üldine idee on süüa ainult loomseid saadusi ja piirata kõlblikke loomseid tooteid loomulikult madala süsivesikusisaldusega toodetega. Seetõttu on raske koor lubatud, kuid piim ja jogurt mitte. Vastavalt Zero Carb Zen'ile aabits teemal , 'Selle söömisviisi täpsem kirjeldamine oleks nimetada seda' Zero Plant Foods 'dieediks. See on siiski natuke tülikas, nii et 'Zero Carb' jääb domineerivaks kirjeldavaks terminoloogiaks. '
kes on holland roden dating
Mõned null-süsivesikute pühendunud on minimalistlikud: liha, vesi ja mitte midagi muud. Mõni harrastaja piirdub isegi rasvase veiselihalõikega, hoidudes lahjemast lihast. Goldstein ütles mulle: 'Rasvaste ja mahlaste praadide söömise lihtsus on lihtsalt see vinge zen.' Teised vastavad suhteliselt laiaulatusliku „ainult loomsete saaduste” määratlusele ning sobivad hästi munade, juustu ja raske koorega. Seda ma otsustasingi teha.
Minu arvates on liha toit ja taimed narkootikumid. Taimedest saab valmistada ravimeid, jooke või pruulimisi või neid võib tarbida mitmel viisil, millest kasu ja riskid jäävad teie kaalumisele. Kuid nende söömisest loobumine on ühemõtteliselt hea.
- Saifedean Ammous (@saifedean) 3. jaanuar 2018
Kogukonnas on tavaline minna ilma soola ja vürtsita, kuid sama tavaline on ka nende kasutamine. Ehkki dieedi keskne eeldus on taimede ja nende derivaatide lõikamine, on kohv endiselt armastatud. Isegi kookosõli, mis on kõige vastuolulisem, on püsinud mõne kiskja dieedil. Kasutasin soola ja vürtse ning jõin kohvi ja teed, kuid hoidusin taimeõlidest eemal.
Suhtumine alkoholi on selline, et peaksite ütlema ei süsivesikuterikastele jookidele nagu õlu, valides selle asemel väga kuiva punase veini või otsejookide ning pöörama suurt tähelepanu sellele, kuidas teie keha reageerib. Otsustasin juua, sest minu kahe nädala jooksul oli paaril üritusel seda teha sotsiaalselt otstarbekas. See oli asjatult järeleandlik ja ilmselt viga, kuna minu sallivus oli madalam, kui olin harjunud.
Sel hetkel võite mõelda: 'Ma saan reegleid, aga miks kas inimesed teevad seda nullsüsivesikute asja? ' Vastus on kahetine: süsivesikuteta kogukond usub, et arenesime peamiselt liha söömiseks ja iidsed inimesed pöördusid taimede poole ainult näljahäda ajal. Idee on selles, et meie keha ja vaim toimivad oma parimal viisil, kui seda toidavad loomsed rasvad ja valgud rohkesti. See on tuntuma ekstreemsem versioon paleo dieet .
Teine süsivesikute nulli pöördumise põhjus on meeleheide füüsilise vaevuse pärast, mis pole ravimitele ega muudele ravimeetoditele reageerinud. Rasvumine on üks neist - mõned inimesed leiavad, et vähem askeetlikul dieedil ei saa nad kaalust alla võtta, kuid väärib märkimist, et null-süsivesikud on toitumisfilosoofia, mis pole orienteeritud konkreetse kaalu saavutamisele või hoidmisele.
Teised süsivesikuteta kogukonnaliikmed teatavad autoimmuunsete või seedeprobleemide leevendamisest, näiteks puukborrelioos, Crohni tõbi ja IBS. (Jällegi, ma ei ole arst ja mul pole ka aimugi, kui palju haigeid inimesi proovis süsivesikuteta ja ei saanud soovitud tulemusi. Toitumisspetsialist, kes Vice proovis nõu pidada kiskja kohta nimetas dieeti 'liiga naeruväärseks, et seda kajastada.')
Teooria kahesuguse motivatsiooni kohta nullsüsivesikute tegemiseks, Principia Carnivora Facebooki grupi plakatilt: https://t.co/Nvh9rJNQdB
- Sonya Mann (@sonyaellenmann) 26. jaanuar 2018
Ma ei lisanud nende nime, kuna nad ei pruugi soovida selle edastamist. #sonyagoescarnivore pic.twitter.com/lkl7FAgetz
Mis puudutab mind, siis olen põhimõtteliselt terve. Ma olen viimase üheksa kuu jooksul kaalust alla võtnud järk-järgult kalorite eelarvestamise kaudu (mõnikord nimetatakse seda ka CICO-ks - kalorid sisse, kalorid välja) ja mul on veel 20–30 naela. 150 naelaga olen 40 naela madalamal kui 190 ja loodan, et olen oma kaaluga rahul, kui 2019. aasta veereb.
Kahe nädala jooksul nullsüsivesikute ajal jätkasin kaloraaži mõõtmist ja registreerimist, sest arvasin, et see oleks huvitav teave, mida lõpus jagada. Kasutasin oma armastatud rakendust Cronometer (mis on miilidest parem kui MyFitnessPal ja mille eest tasub täielikult maksta). Kuid ma üritasin mitte piirata seda, kui palju ma sõin, kuigi see ajas mind ärevusse. Nullsüsivesikute kogukond julgustab nii uustulnukaid kui ka vanu käsi oma isu järgima: sööge siis, kui olete näljane, ja jätkake söömist, kuni olete küllastunud.
Kas soovite teada, kuidas see õnnestus?
Tulemused
Alustuseks kaotasin kahekordse kaalu, mis mul oleks tavalise kõigesööja toitumise korral.
kas brendon uriel on laps
Selle selgitamiseks ei ole vaja väljamõeldud selgitusi ketoosi ega soolestiku mikrobioomide kohta (ehkki kes teab, pole võimatu, et nad arvesse võtsid). Üks peamisi viise, kuidas nullsüsivesikute söömine mind mõjutas, on see, et ma ei olnud väga näljane, nii palju, et kukkusin kahe nädala jooksul alla kahe kilo, mitte ainult kaks.
Kas sellepärast, et rasv ja valk on nii imelised kütused? Kas mu keha taipas kuidagi, et ta suudab kasutada oma talletatud räpane ressursse? (See oleks ainevahetusinstinkt, mida mu keha kunagi varem ei avaldanud.) Kas reageerisin ainult madalamale insuliinitasemele? Võidab mind. Võin teatada sellest, mida tundsin, kuid täpsed põhjused jäävad saladuseks.
Siin on minu kaalukõikumised kahe kõnealuse nädala jooksul:
Ja siin on minu kalorite tarbimine - kronomeeter ei lubanud mul selle diagrammi jaoks täpset kuupäevavahemikku määrata, seega puudub see 23. jaanuar:
Roheline on valk, sinine on süsivesikud, punane on rasv ja kollane on alkohol. Kas oskate öelda, millistel päevadel ma pidudel olin?
Kronomeeter ütleb mulle ka, et keskmiselt sõin päevas 1143 kalorit. Minu kogu päevane energiakulu on kuskil 2000 kalorit (ehkki seda on raske täpselt naelutada ja see erineb minu aktiivsustasemest), nii et mul oli keskmine päevane puudujääk 857 kalorit, mis on kogu nädala jooksul 11 998 kalorit.
Rusikareegel on see, et nael kehakaalu vastab 3500 kalorsusele. Tegelikult jõuab 11 998 jagatuna 3500-ga 3,4-ni, mis on lähedane kaalulangusele, mille ma kaotasin. On selge, et arvutuse numbrid pole täiuslikud - ma arvan, et TDEE ja minu kalorite tarbimine on olemas, kuna oli aegu, kui pidin hindama ilma oma toiduskaalata. Kuid üldiselt on tulemustel mõtet.
Peale palju madalama söögiisu, kogesin ma neid 'sümptomeid', nii öelda, süües süsivesikuid null:
- Tavalisest kõrgem kofeiinitundlikkus ja märgatavamad kofeiinijärgsed madalseisud
- Vt eespool, kuid alkoholi ja pohmelli kohta; minu sallivus läks alla
- Minu üldine energiatase ja kontsentratsioon olid sisuliselt samad; paraku ei kogenud ma püsiva energia ja keskendumise tõusu, millest mõned praktikud teatasid
- Must kohv maitses mahedamalt ja meeldivamalt
- Teemaitsed olid intensiivsemad ja tulid tavalisest magusamad
- Rohkem higi ja märgatav kehalõhn - soovimatu, kuid mitte juhitav
Mu sõbrad olid mures, et kiudainetest loobumine tekitab selliseid probleeme, mida viisakas seltskonnas mainida ei tohiks, kuid paari päeva pärast oli mu seedimine täiesti normaalne. Ega ma ka selle pärast muretsenud muutub skorbuudiks , eriti kuna ma sõin maksa (milles on palju C-vitamiini).
Igavus oli ülekaalukalt minu suurim probleem süsivesikuteta ja see aitas tõenäoliselt kaasa mu söögiisu pärssimisele. Ainus asi, mis mul lubati süüa ja mis tundus tõeliselt isuäratav, oli mahlane veiseliha, nagu ütles Michael Goldstein. Ma pole jällegi kindel, miks.
mis rahvusest on blac chyna
Lihasööja / nullsüsivesikute suhtumine toidusse on täiesti vastupidine sellele, kuidas ma olen harjunud sellele mõtlema. Ma ei saanud enne sordi eemaldamist aru, kui palju mu toit mind lõbustas ja rõõmustas. https://t.co/7bSwvrkGme #sonyagoescarnivore pic.twitter.com/FPQkMpXv8q
- Sonya Mann (@sonyaellenmann) 26. jaanuar 2018
Valgusrikka poole pealt oli nullsüsivesikute söömine odavam kui ma ootasin. Liha on mahu poolest hinnalisem kui muud tüüpi toit, kuid ka üsna kaloririkas. Mu elukaaslane liitus minuga umbes pooleks katseks, nii et ma ei saa teile täpselt öelda, kui palju ma ainult mulle kulutasin. Salvestasin siiski oma kviitungid, nii et võin teile öelda, et kokku kulutasime kahe nädala jooksul loomsetele toodetele 164,41 dollarit. (Kui see tundub teile tõesti ekstravagantne, pidage meeles San Francisco lahe piirkonna kõrgeid elukallidusi.) Osa lihast jäi tarbimata ja jääb meie sügavkülma.
Olen nüüd vagunist väljas ja kirjutan selle artikli, mille kõht on täis maitsvaid pannkooke ja mustikaid. Oma eksperimendi põhjal olen järeldanud, et mul pole soovi jätkata süsivesikuteta söömisviisi, sest ma armastan vaheldust. Ja ometi teeksin seda uuesti kui mingit kiiret süsivesikut, kui mul oleks vaja oma kaalulangust alustada või lihtsalt oma elu lihtsustada. Kunagi paneb Michael Goldstein mind tegema 30 päeva ainult liha ja vett ning võib-olla siis saan täiuslikuks pöördunuks.
