On uusaastaöö ja paljudele inimestele tähendab see kihisevat! Klaasi šampanja klähvimine, kui kell läheb keskööni ja pall langeb, on enamiku ameeriklaste jaoks traditsiooniks olnud traditsioon. Kuid need meist, kes pole veinispetsialistid - mida ma kindlasti ei ole, on altid oma uue aasta joogi valimisel ja serveerimisel tegema mõningaid kergesti parandatavaid vigu. Nende vigade vältimine muudab uue aasta parema maitsega ja võib ka teie raha kokku hoida.
1. Nõuda midagi, mida nimetatakse šampanjaks.
Paljud inimesed arvavad, et šampanja on mis tahes kuiva valge vahuveini nimi. Mitte nii. Šampanja on kindel Prantsusmaa piirkond ja Prantsuse seaduste kohaselt võib seda nime kanda ainult vein, mis on pärit konkreetsest viinamarjasortidest ja mis on valmistatud väga spetsiifiliste eeskirjade kohaselt. Ameerika seadused on teine asi ja mõned tootjad löövad šampanja nime jookidele, mis oleksid Prantsusmaal ebaseaduslikud. Neid võidakse nimetada šampanjaks, kuid tegelikult ei ole.
kui vana on james white
Hea uudis on see, et uusaastaööl on võimalik juua palju armsaid vahuveine, mida ei nimetata šampanjaks, kuid mis on siiski täiesti imelised ja võib-olla ka taskukohasemad. Itaaliast pärit Prosecco või Hispaania Cava võivad olla head valikud, nagu ka Ameerika valged vahuveinid või valged vahuveinid Prantsusmaalt väljaspool Champagne piirkonda. Ka vahuveini Rosé veinid võivad olla imelised. Uurige hindu ja hinnanguid ning ärge jääge sõna „Šampanja” külge.
2. Serveerimine liiga külm.
Teil võib tekkida kiusatus pakkuda oma šampanjat või muud vahuveini nii külmalt kui võimalik, kuid see oleks liiga külm. Šampanja ideaalne temperatuur on seda juues vahemikus 47–50 kraadi Fahrenheiti, samas kui külmkapi ideaalne temperatuur on 40 kraadi Fahrenheiti või jahedam. Praktiliselt tähendab see, et peaksite mullitükid 15 minutit enne joomist külmkapist välja võtma. (Ärge laske sellel toatemperatuurini soojeneda, see rikub maitset teistmoodi.)
3. Ärge avage seda rätikuga.
Mulliga pudeli avamiseks eemaldage korgist ülevalt traatpuur. Seejärel pange nõude rätik või mõni muu riie pudeli ülaosale ja keerake kork ettevaatlikult välja, nii et rätik selle kinni hoiab. Tõsiselt, tehke seda nii. Hädaabiruumid täituvad uusaastaööl lendava korgi ohvritega.
4. Selle sidumine millegi magusaga.
Šokolaadiga ühendatud šampanjal on romantiline sõrmus, kuid need kaks asja lihtsalt ei maitse koos. Kuivade vahuveinide maitse väljatoomiseks, mida tavaliselt uusaastaööl joome, on vaja midagi soolast ja rikkalikult maitsestatud. Kaaviar on muidugi klassikaline paaritus ja see on maitsev, kuid hea kaaviar on väga kallis ja odavat kaaviari ei tasu tavaliselt süüa. Austrid on veel üks klassikaline valik - Pariisis on inimesed aastavahetuse õhtul terve öö austrite taga, kuid austrid pole kõigile mõeldud ja neid pole ka kerge kätte saada.
Mõelge hoopis suitsulõhele, rikkalikule soolasele juustule või isegi popkornile või kartulikrõpsudele. Või midagi sisukamat: spargel, kuiv salaami või kuradimunad.
kui vana on jimmy leht
Mis saab siis šampanja paaristamisest maasikatega, nagu film on jäädvustatud Kena naine ja soovitavad paljud inimesed? Jah - aga mitte väga kuiva ('Brut') vahuveini stiiliga, mida enamik ameeriklasi uusaastaööl joob. Maasikate magusus toob joogis esile happelisuse ja see ei ole lõbus. Kui soovite mullikest, mis sobib hästi maasikatega, hankige 'eriti kuiv' (mis on magusam kui Brut) või proovige vahuveini Rosé või Asti veini.
5. Vale klaasi kasutamine.
Laiad kupee-šampanjaklaasid olid 20. sajandi esimesel poolel populaarsed, osaliselt seetõttu, et vahuveinid, mida inimesed jõid, olid tollal tavaliselt magusamad. Eksperdid ütlevad, et need ei anna maitsele piisavalt ruumi arenemiseks, samuti peate oma jooki kiiresti jooma, sest suurem pind võimaldab mullidel kiiresti välja kihutada. Nad on lõbusad ja nostalgiliselt elegantsed, kuid mitte parim valik.
Kitsad šampanjaflöödid on praegu kõige populaarsemad ja need aitavad teie joogil kauem kihiseda, kuid eksperdid väidavad jällegi, et maitse kujunemiseks pole piisavalt ruumi. Nad on ilusad, kuid mitte ekspertide parim valik.
Mida peaksite siis kasutama? Üheks heaks võimaluseks on tulbiflööt, seda nimetatakse seetõttu, et see on ümmarguse kausi ja pealt kitsama avaga tulbikujuline. See säilitab mullid, kuid annab aroomiruumi õitsema. See tähendab, et keegi Wine & Spirit Education Trustis korraldas tegelikult a silmadega maitsetesti koos veiniekspertide rühmaga, et teha kindlaks, mis klaasist šampanja kõige paremini maitseb. Võitjad andsid käed alla, mida nad nimetasid 'valge veiniklaasiks' ja mida teie ja mina kutsuksime lihtsalt veiniklaasiks. Nii et kui teil on majas ainult veiniklaase, on teil õnne - need muudavad teie mullise maitse suurepäraseks.
6. Kogu asja liiga tõsiselt võtmine.
Olen oma päevil kuulanud paljusid veinispetsialiste ja pärast seda, kui nad on sukeldunud tanniinide ja erinevate alatoonide maitsesse, ütlevad nad kõik järgmist: parim vein on vein, mida naudite koos oma sõprade või lähedastega.
Niisiis, kui soovite, unustage kõik, mida ma just tulbiklaaside ja kaaviari kohta ütlesin. Valige endale meelepärane vein, koguge sõbrad ja / või pere, korgistage kork ja tähistage 2018. aasta möödumist. Kui see teeb teid õnnelikuks, teete seda just õigesti.
