Julia Child mitte ainult ei tutvustanud Ameerikale prantsuse kokakunsti, vaid oli ka kirglik ettevõtja. 32-aastaselt hakkas Child õppima prantsuse toiduvalmistamist. 40-aastaseks saades oli ta avanud kokakooli L'Ecole des Gourmettes. Kuid lapse tee eduni polnud alati lihtne. Esialgsed katsed köögis ei õnnestunud ja kirjastamismaailma proovimised ei olnud alati vaimustatud. Kuid ta püsis visalt ja temast sai edukas autor ja armastatud televisiooni saatejuht.
Lisaks suurepärastele retseptidele saate Julia Childilt palju õppida, sealhulgas seda, kuidas saada paremaks ettevõtjaks ja juhiks. Siin on mõned tema autobiograafiast saadud õppetunnid, Minu elu Prantsusmaal .
1. Võta kriitika vastu näpuotsatäie soolaga: Lapse määrav töö, Prantsuse kokakunsti valdamine , oli algselt Houghton-Mifflinile loodud 800-leheküljeline armastuse töö. Kui Child käsikirja esitas, nautisid toimetajad üksikasjalikku köidet, kuid jõudsid järeldusele: 'Ameeriklased ei taha entsüklopeediat, nad tahavad midagi kiiret ja segu valmistada.' Alguses oli Child nördinud. Ta esitas vastulause, paludes lepingu lõpetada: 'See on liiga halb, et meie ühing peab ametlikult lõppema.' Järgmisel hommikul viskas naine vihase kirja minema ja nõustus looma raamatust uue, lihtsama versiooni. Laps kirjutas kokaraamatu ümber, nii et see meeldiks laiemale publikule, kuid see lükati taas tagasi põhjusel, et see 'võib Ameerika koduperenaisele vägagi osutuda'.
Kuid Childi redaktsioon meeldis Knopfi toimetajatele ja ülejäänu on ajalugu.
kui palju on chante moore väärt
Ettevõtlustund: hoiduge liigsest reageerimisest ja tehke kohandusi, hoides samal ajal tähelepanu.
2. On OK segi ajada: Lapsel olid ebamäärased plaanid saada professionaalseks kokaks, kuid ta ei teadnud päris täpselt, kuidas ta sellega hakkama saab. Kõik, mida ta teha tahtis, oli 'valmistada kokkadest inimestest, mitte rahanokkidest'.
Ühel päeval palus sõber temalt kokandustunde; siis veel üks ja siis teine. Lapsel ja tema sõpradel ei olnud menüüd, tunniplaane ega kööki, kuid nad leppisid kokku tunni korraldamises. Nad rentisid kööki ja hakkasid kohe õpetama. Kursuse edenedes tegid nad märkmeid ja õppisid oma ning õpilaste vigadest. Need märkmed arenesid hiljem välja Prantsuse kokakunsti valdamine . Klassid olid paigutatud mansettist välja ja vähese metoodikaga. Laps palus kohalikel lihunikel, pagaritel ja talunikel sõna võtta ja nad tegid seda sageli tasuta. Isegi Childi abikaasa korraldas improviseeritud veiniseminare, kui avastas, et Childi õpilastele Prantsuse veinid ei meeldi.
Ettevõtlustund: Ärge oodake, kuni kõik on uue projekti alustamiseks ideaalselt korraldatud. Te peate õppima sellel teel.
3. Ennetage teiste päevakorda: Laps õppis Pariisis Le Cordon Bleus ja oli igati suurepärane, pühendunud õpilane. Lõpueksamil kukkus ta aga läbi! Ta oli oodanud, et teda testitakse esoteeriliste prantsuse retseptide järgi - kuid selle asemel paluti tal välja kirjutada retseptid, mis leiti Le Cordon Bleu reklaamvoldikutest. Laps nägi, kuid neelas oma uhkuse alla, uuris ühte kooli väikest vihikut, tegi testi uuesti ja tegi lõpuks lõpueksami.
Ettevõtlustund: sellest ei piisa ainult kodutöö tegemisest - peate uurima teiste päevakorda ja ennetama, mida nad kuulda tahavad.
4. Toetuge teistele toetuse saamiseks: Lapsel ja tema abikaasal Paulil oli diplomaatidena töötades välja mõeldud moto: 'Pidage meeles: keegi pole tähtsam kui inimesed.' Lapse edu aluspõhi oli inimestel, keda ta tundis. Tema mentor, peakokk Max Bugnard õpetas teda süüa tegema ja kirjutamispartner Simone Beck aitas teda koostada Prantsuse kokakunsti valdamine ja õpetada talle tunde. Nimekiri jätkub, kuid küsimus on selles, et laps ei teinud seda üksi. Tal oli võrgustik inimesi, kes jagasid tema kirge ja aitasid tal eesmärke saavutada.
Ettevõtlustund: töö tegemiseks on vaja teisi või koalitsioone.
