Toimetaja märkus: See väikeettevõtete turnee kogu riigis tõstab esile Ameerika ettevõtluse kujutlusvõimet, mitmekesisust ja vastupidavust.
Neli aastat hiljem tuleb kõnesid pidevalt juurde. Telefon heliseb ja hääl - Hannibal Lecter-siidine - hakkab lugema: 'Minu säraval nahal on hea põhjus ... ja kuidas ma säran ... ja kuidas minu poorid on nii puhtad ja selged ... ma söön Väikese beebi jäätis .... '
Väike beebi saab päevas vähemalt ühe jantkõne, ütleb kaasasutaja Pete Angevine. 'Mõnikord on Oklahomas nagu kaksikud öelnud:' Kas see on reaalses elus jäätiseettevõte? Hahahaha. ' Või nad lihtsalt panevad toru ära. ' Paljud helistajad jäljendavad siiski ettevõttes ilmunud isekannibaliseeriva piimakarja kõnet YouTube'i video See video on saanud rohkem kui 11 miljonit vaatamist ja kinnitanud Little Baby'i mainet Ameerika kõige sürreaalsemate toiduettevõtetena.
Seal on Benjamin Franklini Philadelphia. Seal on Rocky Balboa Philadelphia. 'Sädeleva naha' video - ja mitmed sellele järgnenud - tähistasid Little Baby'i kui David Lynchi Philadelphia olendit. 'See video esindab paljuski Little Baby's'i vaimu, kuid paljudel viisidel seda tegelikult ei ole,' ütleb Angevine. 'Sest see on pime ja jube ja see pole tegelikult meie asi.'
Lauren Bushnelli pikkus ja kaal
Väikese beebi tõeline eetos pole Sinine samet vaid pigem Pee-Wee mängumaja . Täpsemalt öeldes on Pee-Wee 2010. aasta Broadway etenduse kujundus, ütleb Angevine, 33. Ettevõte, mis teenib umbes miljoni dollari suurust tulu, müüb jäätist kahest Philadelphia kauplusest, Washingtoni DC-st, hüpikaknast ja neljast kolmerattalisest jalgrattast. Kaupluste sisekujundus, iga maitsega ainulaadne graafika - isegi Little Baby'i pintide kujundus, mida on saadaval üha enamates Whole Foodsides ja muudes kõrgekvaliteedilistes toidukaupades - jagavad samu erksaid värve, kokkupõrke mustreid ja venitatud välja kujundeid. Ristnurki on harva. Kõik on natuke eemal.
'Aastate jooksul oleme töötanud kahe esteetika kallal,' ütleb Angevine. 'Üks on' janky sürrealism '. Teine on 'meeldivalt absurdne'.
Need tingimused kehtivad ka toote kohta. Philadelphia oli Ameerika jäätise varajane bastion. Breyeri ja Basseti tegevus sai alguse siin 19. sajandil. Munadeta jäätist nimetatakse Philadelphia stiilis. Philadelphia stiil on see, mida Väike Beebi teeb, kuid piire tõmbavate maitsetega nagu Kõik Bagel, Kurgi till ja Punase oa riisikrõpsud.
Ligikaudu veerand ettevõtte ligi 200 maitsest - paljud neist on hooajalised või ühekordsed - on välja töötatud koostöös teiste Philadelphia ettevõtete, organisatsioonide või asutustega. Näiteks tegi Little Baby's Sunchoke ja Arugula loomiseks koostööd linna madalseisus põhjaosas asuva linnafarmiga La Finquita. Works oli projekt koos mittetulundusühinguga Neighborhood Bike Works: see hõlmab kohalikke suupistete lemmikuid, nagu Goldenbergi maapähklipurgid ja TastyKake Butterscotch Krimpets. Vernon Wilkinsil, porgandikoogimehel, kes on juba 20 aastat koogikesi linna kärudes rüüstanud ja Lääne-Philadelphias omanikke hoidnud, on oma maitse.
Need koostöösuhted on pigem loomingulised kui äriettevõtted, mida tehakse lõbu pärast ja mõlema poole meediatähelepanu äratamiseks. Sunchoke ja Arugula ('See oli kummaline ja omamoodi maitsestatud maa,' meenutab Angevine) tõstsid La Finquita profiili piisavalt, et aidata tal võita väike toetus uue kuuri ja aia ehitamiseks.
Rachel Stumpo, väliturunduse koordinaator aadressil La Colombe kohviröstijad kohtus Angevine'iga sel ajal, kui ta Little Baby'i peakorteri lähedal asuvas kohvikus õllepruulimistehnikaid demonstreeris. Ettevõtted valmistasid üheskoos jäätist Coquito, mis sisaldab La Colombe valmistatud kohvi abil manustatud käsitöörommi ja külmpressitud latte. 'Kui laieneme mööda idarannikut, on meie juured alati Philly's,' ütleb Stumpo. 'Meile meeldib töötada oma naabritega ja Little Baby's on suurepärane leidlik ettevõte.'
Kuuma kastmega kolmekuningapäev
Kui Little Baby's on improvisatsiooniline omadus, siis sellepärast, et Angevine alustas tegevust džässmuusikuna. Templiülikooli etenduse erialal lahkus ta kahe aasta pärast, et mööda maailma rännata, trumme mängides ja erinevate ansamblitega lindistades.
'Minu lemmik asi oli jõuda uude linna, asjad ära kanda ja siis üksinda pikki jalutuskäike teha - see väike vaimupüüdlus,' ütleb Angevine. 'Ma hakkasin linnadest väga vaimustuma.'
Angevine naasis Templisse uue erialaga: geograafia ja linnauuringud. Ta hüppas ringi ka linna eksperimentaalse muusika areenil, Lääne-Philadelphia keldrites, tehastes ja ladudes korraldatud kontsertide ja ürituste hulgal. Pärast kooli lõpetamist vaatas ta mõnda aega tööd otsides ringi ja jõudis lõpuks kontorihaldustööle Mural Arts Programmi kaudu, mis on mittetulundusühing, mis on kogu Philadelphias tootnud tuhandeid avaliku kunsti projekte.
Angevine tundis jäätise vastu huvi pärast seda, kui külastas Humphrey Slocombe, hipsteri jäätisefoorumit San Franciscos. Sõbranna ema kinkis talle jõuluks jäätisetootja: järgnesid katsed. 2011. aastal põrkas Angevine väljaspool kohalikku eksperimentaalmuusika festivali trompetisti Martin Browniga, keda ta tundis kogu linnast. Juhuslikult oli Brown teinud ka jäätist.
'Mul oli nende ootamatute maitsekombinatsioonide väljatöötamine olnud üsna hea,' ütleb Angevine. 'Martin on range ja metoodiline ning valmistas suurepärase konsistentsiga jäätist. Kui hakkasime seda koos tegema, jõudsime kiiresti nende veider ja veenvate maitsetega, millel oli tõesti hea suu tunne ja tekstuur. '
Ühel õhtul, kell 1 hommikul, seisis Angevine oma köögis ja maitses jäätist, mille ta oli hommikuse tee abil varem valmistanud. 'See oli päris hea, kuid mõtlesin, et mis tõmbaks selle võrgust ja sfääri?' ütleb Angevine. 'Vaatasin oma külmkapist läbi ... kuum kaste! Pritsisin mõned sisse, naersin, panin sügavkülma ja läksin magama. ' Järgmisel hommikul maitses Angevine oma esimest lusikatäit sellest, mis sai Väikese Beebi tunnusmaitseks: Earl Gray Sriracha. Esimest korda mõtles ta tõsiselt ettevõtte asutamise peale.
kui vana on armon ja trey
Kolmerattaline strateegia
Pood on kallis. Veoauto on kallis. Sisesta: kolmerattaline.
Angevine, Brown ja kolmas asutaja, kohalik muusik Jeffrey Ziga, laenasid perelt ja sõpradelt umbes 7000 dollarit. Vajavad odavat levitamist, pöördusid nad skulptori Jordan Griska poole, kes oli Angevine'i sõber keskeast saati. Sel ajal töötas Griska Philadelphia ühe lõualuu langeva maamärgi kallal: osa USA mereväe 1962. aasta lennukist, mille skulptor kortsutas ja lavastas kokkupõrkepositsioonis väljaspool Pennsylvania Kaunite Kunstide Akadeemiat, kabiinis oli hõõguv kasvuhoone. Griska leidis Little Baby'i esimese kolmerattalise ehitamiseks piisavalt vaba aega. Tema loomingul oli üks ratas taga, kaks ratast ees ja nende vahel suur sügavkülmkast ning kogu see oli juhtmete abil valguse kuvamiseks ja muusika mängimiseks.
'Meie esialgse äriplaani algus ja lõpp oli võtta see naljaka välimusega kolmerattaline ratas ja ilmuda pärast punkkontserte kiriku keldris ja müüa selles jäätist koos kuuma kastmega naljakate soengute ja tätoveeringutega inimestele,' ütleb Angevine . 'Peagi saime aru, et publikut on palju, palju suurem.'
Ajastamine aitas. 2011. aastal oli toiduautode fenomen tipus. Õhtuti ja nädalavahetustel sõidavad partnerid kordamööda oma rasket sõidukit viie miili kaugusel Ühtse populaarse kiriku juurde, mis on populaarne kontserdipaik. Nad müüksid peaaegu kohe välja. Sõna levis. 'Meid kutsuti esinema ametlikel ja mitteametlikel üritustel - kõike alates ühispeost kuni ebaseadusliku laokontserdini kuni uhkete pulmade ja mittetulunduslike korjanduste korraldamiseni,' ütleb Angevine. Sel suvel neljakordistasid nad oma investeeringu.
Partnerid tootsid jäätist väga piiratud partiidena Browni keldris, kasutades selleks võimalikult väikseid kaubandusseadmeid. Nad tegid selliseid maitseid nagu Balsamic Banana, Kaseõlu Vanillikaun ja Mustika Ingver, hoidudes kõigist šokolaadist, sest šokolaad tundus lihtsalt liiga lodev. ('See oli ilmselt veidi ebaküps,' ütleb Angevine, kes on sellest ajast peale välja mõelnud vähemalt tosina variatsiooni tumedate asjade kohta.) Siis, nagu praegu, oli 40 protsenti menüüst vegan, valmistatud kookoskoorega. 'Kuna jäätis on mõeldud kõigile,' ütleb Angevine.
Pitsamuuseumi sees
Little Baby's tegi endale koha peal nime, kui Angevine kohtus Brian Dwyeriga, kes on Guinnessi sertifikaadiga sertifitseeritud maailma suurim pitsaesemete ja mälestusesemete kogu. Angevine oli elanud oma tüdruksõbra (nüüdne naine) kodus Fishtownis, töölisklassi naabruses, elustades seda käsitööõlletootjate, kohandatud rattapoodide ja digitaalse disaini ettevõtetega. Dwyer ja tema elukaaslane olid sinna hoone ostnud ja plaanisid selle avamist Pizza Aju , pitsarestoran ja muuseum. 'Me tundsime üksteist kohe lähenevat erinevale toidule, millel on sarnane vaimukas vaim,' ütleb Angevine.
Angevine kogus sõprade ja pereliikmete käest natuke raha ning läks Dwyeriga sisse, et osta ja renoveerida Pizza Brain'i kõrvalmaja. Teine hoone annaks Dwyerile täiendavaid istumis- ja galeriiruume; ning väikelaste tootmisüksus ja müügilett. 'Jäätis muutub talvel Philadelphias üsna üksildaseks,' ütleb Angevine. 'Pizza jätkab pumpamist ja aitab hooajalisust leevendada.' Teine eelis oli Dwyeri suhtekorraldus. Turistid üle kogu maailma tulevad Pizza Brainisse - ja seega ka Little Baby'sse - pärast profiilide lugemist müügikohtades New York Times, Eestkostja ja Austraalia riikliku lennufirma ajakiri Qantas.
Little Baby's avas oma esimese poe 3. augustil 2012. Samal päeval postitas Angevine kooreelukate video YouTube'i. Ta oli selle eelmisel sügisel mõelnud koos keskkooli sõbra, videokunstniku Doug Garth Williamsiga, kes külastas pühi Californias. 'See ei olnud tegelikult mõeldud reklaamiks. See pidi olema lihtsalt videoteos, mis on tangentsiaalselt seotud jäätisega, 'ütleb Angevine. Peaaegu kohe alustati kõnesid ja e-kirju. Mõni inimene armastas seda. Teised pidasid seda häirivaks, isegi alatuks. Sel päeval intervjueeris Williamsi kaheksa uudistesaadet kogu riigist. (Angevine oli liiga hõivatud klientide teenindamisega, et teleris esineda.)
how old is giovanni ribisi
'Umbes kümme tundi olime ilmselt kõige vihatud jäätiseettevõte maailmas,' ütleb Angevine.
Skaleerimine on kummaline
Nendel päevadel saab Väikese Beebi enamasti armastus. Ettevõte on veganite seas väga populaarne; piimatoodete pakkumised moodustavad müügist umbes 40 protsenti. Inimesed rendivad seda toitlustamiseks ja lisaks 200 dollari eest pulmade ja muude ürituste jaoks kohandatud jäätiste väljatöötamiseks.
Aasta tagasi P'unk Ave , digitaalse disainifirma Philadelphias, palkas Little Baby's oma 10. juubelipeoks kaks kohandatud maitset tegema. Töökojas koos P'unk Ave töötajatega sai Angevine'i meeskond inspiratsiooni ettevõtte juhtmetafoorist 'juurest', mis esindab orgaanilist arengut, et luua peedimahla, suhkrustatud peedi ja porgandiga jäätis. Teine maitseaine sisaldas P'unk Ave jaoks olulisi toite.
'Nad võtsid aluseks meie konkreetsed toidukogemused, nagu näiteks mäekaste kastmine, sest Mountain Dew on meie meeskonna sisemine nali,' ütleb disainistrateeg Ilyssa Kyu. 'Nad võtsid ka mõned meie põhimetafoorid ja väärtused ning muutsid need maitseks. Oli kena, kuidas nad suutsid seda kõike panna millekski, mis maitses suurepäraselt. '
Võimalused kaasmaitsmiseks on laienenud kohalikelt toiduettevõtetelt, kunstirühmadelt ja muudelt mittetulundusühingutelt mõne tõeliselt vasakpoolse valdkonna partnerluseni. Mitte kaua aega tagasi kutsus sensoorse ilmajäämise ettevõte Väikese Beebi meeskonna ühes oma paagis hõljuma ja siis kogemuste põhjal jäätist looma. Muudetud oludeks nimetatud tulemus ühendas kolm jäätise tekstuuri, et tähistada paaki, ujukit ja teadvust.
Angevine'il pole rahvuslikke ambitsioone. Ta soovib muuta Little Baby'i tugevaks piirkondlikuks kaubamärgiks, kus Philadelphias ja selle lähedal asuvates linnades on umbes kümme kümbluskauplust. Ettevõttel on juba kohalolek Washingtonis. Little Baby'i peamine tarnija, mahepiima Trickling Springs Creamery müüb sealsest populaarsest toiduhallist Union Market. Pühapäeviti loovutab mennoniitidele kuuluv ettevõte oma ruumi Little Baby'sile.
Äri alustas hiljuti tõuget ka toidupoodidesse, kus pakuti pool tosinat sorti superhinnaga 10 dollarit pinti. Tarbijad maksavad lisaks maitsele ka jätkusuutlikkuse eest. Little Baby's on välja töötanud 'kõikjal turul ainsad sajaprotsendiliselt ümbertöödeldavad ja ringlussevõetavad jäätise pintnõud', ütleb Angevine. Kujunditruult on pintide disain sama eristav kui nende materjalid. Need näevad välja nagu Hiina restoranist järelejäänud karbid.
Nagu paljud tema maitsed, jääb ka Little Baby'i kaubamärk heade ja magusate kombinatsiooniks kummalise ja ebamäärase kõrvalekaldega. Aprillis postitas ettevõte YouTube'i video projektist, millega ta tegi töökoja kool - uuenduslik, projektipõhine riigigümnaasium karmis piirkonnas - proovida pinti jäätist kosmosesse lasta. Kuus kuud varem oli see postitanud teine video uue pakendi väljakuulutamine. See on rohkem Anthony Weiner kui Ben & Jerry oma.
'See kõik on seotud sellega, mida saame maailmas välja pakkuda, mis on uus, huvitav ja põnev,' ütleb Angevine. Jäätis võib olla kujutlusvõime ja loovus. See on tühi lõuend. '
